Carpaccio de salmón, un clásico de la gastronomía italiana
Ferrara Trattoria
Entre nuestros platillos más exquisitos destaca el Carpaccio de Salmón, una entrada ligera y sofisticada que rinde homenaje a la alta cocina italiana. Pero, ¿conoces la historia detrás de este manjar?
Por Antonio Diaz Landeros
Un plato inspirado en el arte
El Carpaccio es un platillo que nació en los años 50 en el icónico Harry’s Bar de Venecia, cuando su fundador, Giuseppe Cipriani lo creó para una condesa que no podía consumir carne cocida. Inspirado en los tonos vibrantes del pintor renacentista Vittore Carpaccio, Cipriani nombró el platillo en su honor.
Inicialmente el carpaccio se refería a finas lonchas de carne de res cruda sazonadas con una salsa de mayonesa, mostaza, limón, sal, pimienta y adornadas con alcaparras o láminas de queso parmesano. Con el tiempo, el concepto de carpaccio se ha expandido para incluir finas lonchas de pescados, mariscos, frutas y verduras, siempre manteniendo la esencia de ser un plato servido crudo y condimentado de manera simple.
Lo que comenzó como una receta improvisada de finas láminas de carne cruda con una salsa especial, evolucionó y se adaptó en la gastronomía italiana, dando paso a deliciosas variantes como el Carpaccio de Salmón.
Si eres amante de la comida italiana auténtica y buscas un restaurante italiano en Guadalajara con ambiente acogedor y sabores inigualables, Ferrara Trattoria es tu mejor opción.
El Carpaccio de Salmón en Ferrara Trattoria
En Ferrara Trattoria nos enorgullece ofrecer un auténtico Carpaccio de Salmón, elaborado con ingredientes frescos y de la más alta calidad. Esta receta, fiel a la tradición italiana, es ideal para los amantes de la comida gourmet en Guadalajara.
Ingredientes frescos y preparación artesanal
Nuestro Carpaccio de Salmón se prepara con:
Salmón fresco de calidad premium
Aceite de oliva extra virgen importado de Italia
Alcaparras y ralladura de limón para un toque cítrico
Queso parmesano en láminas para realzar el sabor
Pimienta recién molida y rúcula fresca
Cada elemento de este platillo ha sido seleccionado para garantizar un balance perfecto entre suavidad, frescura y sofisticación. Utilizamos ingredientes importados y los más frescos de Guadalajara.
Carpaccio de Salmón la elección perfecta
Si buscas una entrada ligera, saludable y deliciosa, el Carpaccio de Salmón es la mejor opción. Gracias a su alto contenido en omega-3, es un platillo ideal para quienes desean una comida nutritiva sin sacrificar el sabor.
Maridaje perfecto ¿con qué vino acompañarlo?
En Ferrara Trattoria recomendamos maridar el Carpaccio de Salmón con un vino blanco seco. Estos vinos resaltan la frescura del salmón y equilibran los sabores cítricos del platillo. No olvides preguntar por la recomendación de maridaje a nuestro equipo de chefs.
Visítanos y descubre la mejor gastronomía italiana en Guadalajara
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Encuentranos en Punto São Paulo 2334-Local E1, Providencia, 44630 Guadalajara, Jal. Reserva tu mesa hoy mismo y vive una experiencia gastronómica única.
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