La historia del espagueti
El espagueti (spaghetti en italiano) es una de las pastas más emblemáticas de la gastronomía italiana y en Ferrara Trattoria lo preparamos en casa con pasión y autenticidad, combinamos la tradición de la cocina italiana con un toque de sabor a Guadalajara.
Por Antonio Diaz Landeros
Ferrara Trattoria
Acompáñanos en este recorrido culinario y descubre cómo en nuestra trattoria de Guadalajara combinamos la tradición e innovación para deleitarte con un exquisito menú de espaguetis.
La versatilidad del espagueti
Elaborado con trigo duro, el espagueti es una fuente inagotable de recetas en Italia y el resto del mundo. Platos icónicos como el espagueti a la carbonara o el atemporal espagueti con salsa de tomate demuestran la capacidad de esta pasta para adaptarse a una gran variedad de salsas y condimentos alrededor del mundo.
En Ferrara Trattoria de Guadalajara presentamos nuestra propia selección con ingredientes de la más alta calidad. Con nuestro menú de pastas artesanales disfrutarás de platos tradicionales, combinaciones con mariscos frescos y creaciones picantes con un toque de sabor tapatío.
Orígenes del espagueti
Aunque existe la leyenda de que Marco Polo llevó la pasta de China a Italia en el siglo XIII, la realidad es que distintos tipos de pasta se consumían en el Mediterráneo mucho antes gracias a influencias árabes y tradiciones locales de regiones como Sicilia.
El significado de espagueti
La palabra espagueti (spaghetti en intaliano) proviene del diminutivo italiano de spago, que significa "hilo" o "cuerda", refiriéndose a la forma larga y delgada de este tipo de pasta. Su versión más moderna se originó en Nápoles, donde los espaguetis se establecieron como una variedad popular y versátil al poder combinarse con una variedad de salsas.
Un platillo internacional
La popularidad del espagueti creció con el tiempo y alcanzó su punto culminante en el siglo XIX, coincidiendo con la unificación de Italia. En esa época la pasta comenzó a hacerse más accesible gracias a la introducción de máquinas de fabricación de pasta en lugar de ser elaborada a mano, lo que permitió su producción en masa.
Fue en el siglo XX cuando el espagueti se consolidó como un plato icónico de Italia para el mundo. La migración de familias italianas a América desempeñó un papel clave en su difusión global, pues los italianos llevaron consigo sus tradiciones culinarias y el espagueti pasó a formar parte de la comida diaria en la cultura estadounidense.
Con la invención de la salsa de tomate y la popularización de ingredientes como el queso parmesano, el espagueti al pomodoro se convirtió en uno de los platos más populares de la cocina italiana.
El espagueti en la cultura popular
El espagueti es mucho más que un simple platillo; es un ícono de la cultura popular. Desde las escenas inolvidables de la película La dama y el vagabundo con su romántico momento al compartir un plato de espagueti hasta su aparición como símbolo de la comida casera en series y películas. El espagueti se ha adaptado a distintas culturas, con recetas que van desde el clásico espagueti a la boloñesa hasta versiones locales con ingredientes regionales.
Espagueti de autor en Ferrara Trattoria
En nuestro restaurante italiano honramos esta rica herencia preparando cada plato con pasta artesanal hecha en casa elaborada con sémola de trigo duro de la más alta calidad. Nuestra dedicación a la tradición italiana se refleja en cada bocado, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y memorable en Guadalajara, Jalisco. A continuación, te presentamos algunas de las delicias que encontrarás en nuestro menú de espagueti:
Espagueti a la diabla con camarones
Pasta fresca en salsa de pomodoro San Marzano, realizada con chile de árbol y jugosos camarones. Una explosión de sabor con un toque picante y marino.
Espagueti nero & mariscos
Nuestro espagueti pintado con tinta de calamar es el lienzo perfecto para una mezcla exquisita de camarón, calamar, pulpo y mejillones al vino blanco. Un plato que resalta la frescura y los sabores del mar.
Espagueti ali olio peperoncino piccante & gamberi
Un clásico italiano elevado con aceite de oliva virgen extra, ajo dorado, chile de árbol y jugosos camarones. Sencillo, vibrante y lleno de tradición mediterránea.
Espagueti con albóndiga Ferrara
Albóndigas Ferrara con nueces y piñones sobre una cama de espagueti con salsa pomodoro San Marzano. Una fusión perfecta de texturas y sabores.
Espagueti al pesto
Disfruta del auténtico pesto clásico con piñones y tomate seco combinado con nuestra pasta artesanal hecha en casa. Un plato aromático que destaca por la frescura de sabores herbales en cada bocado.
Espagueti pomodoro
Un plato sencillo y fiel a la tradición italiana, elaborado con tomates San Marzano y un toque de albahaca fresca para realzar el sabor de la pasta recién hecha.
Visita Ferrara Trattoria
Nuestro compromiso con la pasta artesanal hecha en casa y el uso de ingredientes frescos y de alta calidad nos distingue como el destino preferido para los amantes de la comida italiana en Guadalajara. Visítanos y descubre por qué Ferrara Trattoria es el referente en restaurantes italianos. Te esperamos en São Paulo 2334, Local E1, Providencia, 3ª sección.
